ΖΗΝ ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Πρασινάδες γκουρμέ

ΖΗΝ «Αγοράστε τοπικά προϊόντα, καλλιεργήστε δικά σας λαχανικά, χρησιμοποιήστε το νερό με σύνεση και μέτρο, βάλτε στην εβδομαδιαία διατροφή σας περισσότερα φρούτα και λαχανικά, βάλτε αγάπη σε ό,τι μαγειρεύετε και χρησιμοποιήστε μόνο όσα σας είναι απαραίτητα». Αυτά και άλλα πολλά μάς είπε η κολεκτίβα Troo Food Liberation όσο μαγείρευε τρεις εκπληκτικά γευστικές, αλλά κυρίως θρεπτικές και δροσιστικές συνταγές.

Όσοι παρευρέθηκαν στο φεστιβάλ κατά της σπατάλης τροφίμων διαπίστωσαν ότι υπάρχουν πολλοί μαγικοί συνδυασμοί λαχανικών και φρούτων, που μόνο βαρετοί δεν είναι. Για όσους δεν κατάφεραν να συμμετέχουν στην εκδήλωση, η Troo Food Liberation μας δίνει τις συνταγές που παρουσίασε και μας θυμίζει ότι ζούμε σε μια χώρα που αν μη τι άλλο τα νόστιμα φρούτα και λαχανικά βρίσκονται σε αφθονία.

ΧΑΡΟΥΠΟ-ΑΜΥΓΔΑΛΟΓΑΛΑ
ΥΛΙΚΑ: 2 φλιτζάνια ωμά αμύγδαλα*, 4 φλιτζάνια νερό, 2 κουταλιές της σούπας ακατέργαστο, ωμό, άφιλτρο μέλι -ή λιγότερο, ανάλογα με τις προτιμήσεις μας**
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Τα βάζουμε στο μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνει το νερό γαλακτερό και τα αμύγδαλα να γίνουν πολτός! Τα σουρώνουμε με ένα τουλπάνι ή ένα απλό σουρωτήρι με πολύ μικρές τρύπες. Κρατάμε το αμυγαλόγαλα και το ξαναβάζουμε στο μπλέντερ. Προσθέτουμε το μέλι.

*Μουλιάζουμε τα αμύγδαλα το προηγούμενο βράδυ και με το νερό τους ποτίζουμε τα λουλούδια μας την επόμενη μέρα. Έτσι δεν σπαταλάμε ούτε νερό!

**Ας προσπαθούμε η ποιότητα του μελιού να είναι τέλεια και να γνωρίζουμε ότι οι μελισσοκόμοι φέρονται στις μέλισσες με σεβασμό, επειδή… οι μέλισσες επικονιάζουν τουλάχιστον 71 είδη καλλιεργειών (από συνολικά 100). Χωρίς την πολύτιμη δουλειά των μελισσών και την ύπαρξη αυτών των καλλιεργειών, εκατομμύρια άνθρωποι και ζώα κινδυνεύουν από έλλειψη τροφής.


ΤΖΙΝΖΕΡΟ-ΑΜΥΓΔΑΛΟ-ΠΑΤΕ
ΥΛΙΚΑ: 2 φλιτζάνια αμύγδαλα, 2 ολόκληρα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, τζίντζερ ψιλοκομμένο, 1 λεμόνι φρεσκοστυμμένο, 2 καρότα τριμμένα, 6 μαρουλόφυλλα, 2 αβοκάντο, θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι, όσο θέλουμε.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Περνάμε το αλατοπίπερο, την πιπερόριζα, τα αμύγδαλα και τα κρεμμυδάκια από το μπλέντερ, μέχρι να γίνει η υφή τους σαν πατέ. Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τα 2 καρότα που έχουμε τρίψει. Απλώνουμε το υλικό πάνω στα μαρουλόφυλλα, που είναι πλυμένα και στεγνωμένα. Τέλος, προσθέτουμε από πάνω αβοκάντο κομμένο σε φέτες.


GREEN SMOOTHIE
ΥΛΙΚΑ: 6 στυμμένα πορτοκάλια ή φρέσκια πορτοκαλάδα περίπου 500 ml, μία χούφτα ρόκα ή και παραπάνω, αν αντέχουμε την πικάντικη γεύση της ρόκας, 1 ώριμη μπανάνα (ιδανικά Κρήτης ή και λίγο παραπάνω μπανάνα αν θέλουμε το ρόφημα πιο γλυκό).
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί στο μπλέντερ και σερβίρουμε.Έτοιμο σε ένα λεπτό.


Διαβάστε επίσης:
ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΖΩΗ: Ιδέες για θέρμανση
ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΖΩΗ: Αλλαγή-ανταλλαγή
ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΖΩΗ: Προσοχή στο τζάκι
ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΖΩΗ: Ανακύκλωση τροφίμων

εμφάνιση σχολίων